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味の再現
皆様、お久しぶりです☺️
先日、お店で提供していた料理の一部を自宅で再現してみました。
教えてもらいながら一生懸命メモを取り、いざ自宅で調理！となると環境も違うしなかなか同じようにいかないものですね💦
水炊きは出汁をしっかりとり、具材を入れて違和感満載な自宅のコンロでグツグツと煮て。。
自宅でできる範囲で調理してみた結果、完璧な再現ではないけれど成功しました✨
水炊きのスープを飲んだ瞬間、懐かしさが込み上げてきました。体が温かくなりとても優しい味。我ながら久々に食べた水炊きに感動しました。
釜めしについては、食べるのは簡単なのに作るのはとても手間がかかります。
少しの味付けや、やり方で煮物の味も変わります。具材も沢山必要なので、今回は一部の煮物だけ調理してみました。（かぼちゃ.人参.きのこ）まだ少し調整は必要だけど煮物も成功✨
釜めしのご飯は、匂いを嗅いだ瞬間からとても懐かしい気持ちになりました。優しい味付けで食をそそります。こちらも調整は必要ですが成功✨
再現をした釜めしをばっちゃんに食べてもらおうと、少しの煮物で作った具材とご飯を入れてお釜で食べてもらいました。
ばっちゃんはとても喜んで食べてくれました。
私はその姿を見れてとても嬉しかったです☺️
ばっちゃんは食べながら、
「よくじっちゃんはこの釜めしを考えて作ったなぁ。。美味しいなぁ」と呟いていました。
長い間ほぼ休みなくじっちゃんと一緒に働いてきて、今はずっと家にいて毎日がお休みの日々。
ボケてしまったり、脚が悪くなって動けなくなるのでないかと心配で定期的に顔を見に行っていますが、本人は「今年は大丈夫だよー！」と笑っていました！笑
味だけではなく、じっちゃんからまだ教えて欲しかったことが沢山あります。
あの時しっかり聞いて、見て、触れて、もっと積極的に学べばよかったと思うことばかりです。お店のことも歴史ももっと聞いてみたかったです☺️
でも、それを言ってもキリがないので、今できることを残していこうと思います☺️
いつもお客様には応援して見守っていただけて嬉しいです。
投稿の頻度は少なくなってしまっていますが、再開に向けて頑張っておりますので、忘れないでください☺️
これからも引き続きよろしくお願いします。
2023年片付け☀️
皆様こんにちは🐰
2023年がはじまりあっという間に1月が終わりますね☺️
毎年お正月はお店の手伝いをしていたので今までお正月をゆっくり過ごすことはありませんでしたが、今年は私含めてお店で働いていた人みんながゆっくり過ごせたのではないかと思います🎍
また、1月3日でばっちゃんが88歳を迎えました✨🎂
足腰が少し弱くなり本来は杖が必要なはずなのに頑なに杖を使わないばっちゃんはとにかく何でも食べる食欲旺盛ぶり。病院にも薬にも一切お世話にならず元気に過ごしています☺️（元看板猫のちぃも元気に過ごしているようです🐈）
2023年になってからもお陰様で今だに絶メシロード2の反響があります。びっくりです。
地域毎で放送時期が違うようで当初の放送から時間が経ってもInstagramのフォロワーさんが増えたりメッセージをいただくこともありとても嬉しく思います☺️遠い地域にお住まいの方にも知っていただけるって。。すごいことですよね！
絶メシロードのスタッフの皆様や常連様には本当に感謝です😌✨
昨日はお手伝いの方が遠くから数名来てくださり、早朝から夕方まで片付けをしました。朝と夕方は寒いですね〜❄️お店のために時間を使い来て手伝ってくれる人達に本当に感謝でいっぱいです🌸ありがとうございます。
祖父のいくつかの研究所として使っていたお部屋や祖父のコレクション。
なんでここにあるの？というモノばかり。
こんなによく溜め込んだなぁと思うほどの研究グッズと言われるモノたち。
好きなものに囲まれて幸せだっただろうなぁ片付けながら思いました。（残されて片付ける人は大変😂）
たまに、貴重そうな掘り出モノも出てきますが、片付けをしながら改めてモノは持ちすぎないことが一番だなぁと思いました☺️
片付けをしている最中にもお客様が何組かこられましたが、皆様閉店にびっくりされていました。
閉店を知り悲しんでもらえること、応援してくれる方がいることを忘れずに
少しずつ一歩ずつ。
2月も寒さに負けずお片付け頑張ります💪
今年はお客様の顔を直接見て話をしたり、『再会』ができますように。
今年もどうぞ宜しくお願いします‼️
今年も大変お世話になりました☺️
大切なお客様へ
2022年は大変お世話になりました☺️
今年はお店の長い歴史に幕を閉じた節目の年となりました。
長い間支えてくださったお客様、
一度ご来店いただいてからずっと気にしてくださるお客様、
年に1度イベント行事として立ち寄ってくださるお客様、
絶メシロードの放送をきっかけに応援してくださるお客様、
当店と同じ飲食店で応援してくださる方、
ご近所で応援してくださる方、
お客様はもちろん、当店に関わるすべての方に改めて感謝を申し上げます。
本当にありがとうございました。
いつかまた
『からだにいい食事』を皆様に食べていただけるように健康に気をつけて頑張ります😌
皆様も健康第一でお過ごし下さい♪
良い方向に進むと信じて。
2023年はより一層
本格始動で頑張っていきます。
皆様、良いお年を🎍
またお会いできますように✨
感謝の気持ち🍁
お久しぶりです！気がつけばもう１１月。今年も残り２ヶ月ですね。あっという間に季節が変わって秋の陽気🍁
奥多摩釜めし愉宇が閉店して２ヶ月が過ぎ、絶メシロードが放送されて約3週間が過ぎました。
撮影の日は本当に暑くて皆さん大変そうでしたが、演者さんカメラが回った瞬間全く暑さを感じさせず！やはりプロですね‼️
私は緊張もしてすごく疲れたけど、とっても楽しかったなぁ✨と昨日のことのようにいつも思い出します。
放送を見ていただいた方や心配してくださるお客様、ただ優しくそっと見守って下さるお客様に現状の報告と、改めて感謝の気持ちを伝えたく投稿をさせていただきました。（遅くなってしまい申し訳ございませんでした😢）
毎年10月11月は紅葉シーズンのためお店は繁忙期となります。
創業後、この場所では当たり前ですが、初めてお客様も誰もいない静かな店内なんだろうな、と思うとやっぱり寂しいものですね☺️
でもその一方で、働いていた家族たちはみんなゆっくりできているのか思うと安心します。
私もお陰様でゆっくりできています✨
絶メシロードの放送では本当にびっくりするくらいの反響がありました！！
沢山の方から沢山の応援メッセージや労いの言葉をH PやInstagram等を通していただきました。
閉店を知らなかった方、子供の頃に来ていた方、毎年来ていた方、初めて知った方、ずっと連絡をとっていなかった保育園の時の先生からも連絡がきました。
遠い場所に住んでいる方などなど、全ての方に感謝しております。
私は今でも絶メシロードの放送を見ると涙腺が刺激されます。
なんと言っても、やっぱりじっちゃんを思い出しますね。
沢山のお客様も同じように感動してくださっていたことを知りそれが嬉しくて仕方ありません☺️
同じように感動してもらえるなんて幸せなことですよね？こんな経験ができるなんて。
今回の絶メシロードのご縁はじっちゃんへのプレゼントのような気がします。
また、お店としては集大成だったようにも感じます。
脚本は私中心の内容でノンフィクションではありましたが、お店があり続けられたのはお客様のおかげ、また、一緒になって手伝い働いてくれた家族、大変な中引き継いだ叔父、わたしの傍でいつも支えて応援してくれる大切な人の存在があってのことだと思いました。
現状についてですが、時間は経ちましたが正直目に見えるかたちでの変化はありません。
本投稿で『本格的な再開』の期待をさせてしまったお客様、申し訳ございません。
8月末の閉店後は常連様をはじめ、お世話になった私の会社の大先輩方や心配をしてくれる同業者の飲食店の方々、個人的に親しい友人など沢山の人と会ったり連絡を取ったりしていました。
何をするにしても、私が人間である限り、人との繋がりが私の力になるのだと感じることができました。
また、たくさんの人と話してわかったことは、じっちゃんがつくった「奥多摩釜めし愉宇」の幕は閉じたということ。
理解していたようで本当の意味で理解ができていなかったことも気づけました。
ですが、いつかは。。
ずっとなのか一瞬なのか
全てを継承するのか進化して私なりにやり直すのか
まだ沢山の課題もあり、見通しがわからない状態ですが、
きっとどんな道を選んでも必ずじっちゃんは私を応援してくれているんだろうなって思います☺️✨
だから、私が本当にしたいことを歯を食いしばって頑張る。私らしく、後悔をしないように。
ただ、それだけなのかな？って思います。
時間は経ってしまうかもしれません。
また、皆さんの期待に応えることができないかもしれません。
それでも私は、まだお会いしたことのないお客様も含めて、全ての方に縁を感じながら頑張っていきたいと思います☺️
いつかどんなかたちであっても
お会いする機会があればとても嬉しいです☺️
（余談ですが。。
じっちゃんが亡くなって4年経った今でも、普段からじっちゃんの存在をふと感じることがあります。
しかし、先日の夜の帰り道のこと。。
星を見ながら家へ帰っている途中、急にじっちゃんに会いたくなってしまい涙が止まらなくなりました。
なので、どうしても夢の中に出てきて！とお願いをしてから寝ました。
そしたら、なんと‼️
まだまだ存命のばっちゃんと、ばっちゃんの妹（元あわび茸を栽培していたきのこ園のおばちゃん）の二人が出てきました。笑
人生そんな都合よくいきませんね😂起きた瞬間クスっと笑ってしまいました。笑）
また、まったりと投稿をさせていただきます。
奥多摩青梅は色づき始め紅葉シーズンになっているようです🍁
素敵な場所がたくさんあるので是非、車やバイク、自転車や電車などで出かけてみてください✨
普段の疲れが癒されること間違いなしです☺️
最後まで読んでいただきありがとうございました！
皆様、本当にありがとうございました。
私はまだまだ頑張ります！☺️